大黄鱼肚子里灌好馅料，也用虾胶把鱼喉咙处给封住。
接着，冯斌在大黄鱼的表面上拍上干淀粉，再给挂上一层薄薄的糊。
之后他双手提着鱼，小心翼翼放进油锅里去炸。
首先是把鱼立着入油锅，用大约五成的油温慢慢炸。
让大黄鱼表面定型后。
冯斌再用漏勺托住大黄鱼，慢慢进行油炸，让表面逐渐呈现出金黄色。
并且油炸的过程中，油温不能够过高，要让大黄鱼表面油炸出一层酥壳。
伴随着油温升高，锅里大黄鱼逐渐呈现出非常漂亮的金色。
油炸差不多定住了形，冯斌让夏国栋帮自己油炸。
“国栋，你过来帮我炸鱼，记住一定要很轻，千万不要把鱼给弄破了。”
夏国栋是马上应声走过来，从冯斌手上接过了活，认真对待油锅里的大黄鱼，简直有一种在看着小宝宝一样的小心翼翼
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