冯斌回到后厨，便开始准备《脆皮八宝乳鸽》。
实际上，冯斌这些天为了研究这道菜，务求能够精益求精，也是每天都会备料。
通常在准备的时候，会预先把乳鸽剔骨并且腌制好。
而八宝馅料也会提前进行准备。
尤其是海参之类的干货，光是泡发都需要挺长时间，所以是必须要提前准备好。
所以现在冯斌回到后厨里，几乎就是先把八宝馅料烹炒出来。
然后再和蒸好的糯米给拌在一起。
之后，组装的过程，冯斌现在是交给四个学徒。
这也算是对学徒们的一种锻炼。
现在经过冯斌的改进，向从背部破开剔骨乳鸽里灌入八宝馅料的过程，被他基本上给改成一种瓤馅的方式。
先在乳鸽内部肉表面上涂抹上一层湿淀粉，然后再把馅料均匀吞没一层，之后再填充进足够的馅料，然后把乳鸽整
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