在冯斌已经开始准备做菜。

夏国栋低声对四个学徒说：“你们看清楚了吗？主厨全程一个人准备这些，而且准备好，所有的东西都要摆放整齐，并且案板也都是要收拾干净。”

不等四个学徒开口，陈家杰和邱斌也都开口。

“不错，这也算是一个厨师的基本功，要随时保持案台的整洁。”

“有些东西，就是要随手去完成，在切配过后，必须要用刀铲刮菜板，再用抹布给擦干净，只有形成一种习惯，才能保持干净整洁。”

四个学徒纷纷点头，表示明白了这一点。

冯斌已经是坐锅烧油，他首先做的是《油爆双脆》。

在开始做之前，冯斌先扭头看向几个人问。

“考考你们，油爆双脆，多少油温下锅？”

杨磊自然是不知道该怎么回答。

罗亮、曹晓刚、高诚一时之间有些拿不准，不敢随便开

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