良久，侯大厨缓过神来说：“冯厨师真的是很有想法，而且对美食文化的研究也非常深刻啊。”
听到侯大厨的感叹，其他的评委纷纷都认同这一点。
冯斌的一番解说，可以说是完完全全从菜名的每个字上，对整道菜进行了分析和研究。
这已经不单单只是一个厨师做出一道菜，而是一位厨师在已有的能力范围内，在单纯只有一道菜名的情况下，创出了一个或许是更加符合菜名的一道菜。
过去大家在看红楼梦时，可以说都会看到《茄鲞》这样一道菜。
而无论是期许本中的九蒸九晒做法。
还是电视剧所用版本中，茄子茄丁油炸炒制。
或许都有红楼梦作者曹先生曾经见闻在其中。
但是这两个版本的做法，除了体现出这道菜的奢华，如果从字面上去说的话，似乎又都对不上“茄鲞”这样一个菜名。
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