德州扒鸡名气大，钻研这道菜的普通人和名厨数不胜数。
寻常如火车铁路，高档如顶尖酒楼，都能看到这道菜的身影。
这也意味着，它的下限低，上限却很高。
普通人能够照着菜谱做出来，且味道不错。
但要兼具美观和味道，那就难了——
在李山的眼里，这道德州扒鸡造型漂亮且优雅，如游鸭戏水般卧在盘中，造型挺括得要更甚于他吃过任云庆老先生的德州扒鸡！
而按照他的经验来看，要维持住这种造型而不垮烂，这道德州扒鸡多半达不到“肉烂脱骨”的硬性标准！
所以他信心满满，已经蓄满火力准备大批特批……
结果，他筷子一碰，这鸡肉就跟花朵绽放似的哗啦啦跟着掉落！
这下不仅让李山傻眼，就连筷子都顿住了！
他吃过这么多德州扒鸡，还是第一次遇到这种场景！
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